Guías
Trazabilidad alimentaria: qué es y qué registros exige
Qué es la trazabilidad alimentaria, si es obligatoria y qué registros exige: hacia atrás, interna, hacia delante y cuánto tiempo se guardan.
9 min read
Etiqueta
Artículos sobre APPCC
8 artículos sobre appcc en el blog de Alimentia.
Guías
Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria
Zona de peligro 5–65 °C, frío, cocción, abatimiento y regeneración. Tabla en °C con el punto APPCC de cada fase, según AESAN.
9 min read
Normativa
Normativa del manipulador de alimentos 2026
Toda la normativa del manipulador de alimentos vigente en 2026: Reglamento CE 852/2004, RD 109/2010, 2021/382, 1169/2011, Ley 1/2025 y qué te obliga cada una.
7 min read
Normativa
Cultura de seguridad alimentaria: qué exige la ley
Qué es la cultura de seguridad alimentaria, qué exige el Reglamento UE 2021/382 a las empresas, sus elementos clave y cómo implantarla en tu negocio.
5 min read
Guías
Plan APPCC ejemplo para tu negocio
Plan APPCC ejemplo claro y práctico para hostelería, comercio e industria alimentaria. Aprende su estructura y cómo adaptarlo sin errores.
9 min read
Normativa
Reglamento Listeria 2024/2895: tolerancia cero en vigor
Reglamento (UE) 2024/2895: tolerancia cero a Listeria en alimentos listos para consumo, en vigor desde el 1/7/2026. Qué cambia y cómo adaptar tu APPCC.
8 min read
Normativa
Sistema APPCC: qué es, 7 principios y cómo aplicarlo
Qué es el sistema APPCC, qué significan sus siglas, los 7 principios del Codex Alimentarius y cómo implantarlo paso a paso en tu negocio alimentario.
11 min read
Consejos
Inspección de sanidad en restaurante: qué te piden
Qué pide la inspección de sanidad en un restaurante en España: documentación obligatoria, APPCC, alérgenos, manipulador y cómo evitar la sanción.
9 min read