Guías
Cómo sacar el carnet de manipulador de alimentos
Cómo sacar el carnet de manipulador de alimentos en 2026: requisitos, pasos, cuánto tarda, cuánto cuesta y dónde hacerlo online en menos de 1 hora.
8 min read
Blog de Seguridad Alimentaria
Guías, consejos y novedades sobre manipulación de alimentos, normativa sanitaria y buenas prácticas en el sector alimentario.
Artículos destacados
Normativa
¿Es obligatorio el carnet de manipulador de alimentos?
¿Quién está obligado a tener el carnet de manipulador de alimentos? Qué dice la normativa, qué multas hay sin él y cómo obtenerlo online por 12 €.
7 min read
Guías
Cuánto cuesta el carnet de manipulador de alimentos
Cuánto cuesta el carnet de manipulador de alimentos en 2026: precios online de 8 a 30 €, qué incluye, por qué varían tanto y cuál es razonable sin sorpresas.
9 min read
Guías
Qué es el certificado de manipulador de alimentos
Guía completa sobre el certificado de manipulador de alimentos: qué es, quién lo necesita, cómo obtenerlo y la normativa vigente en España en 2026.
6 min read
Guías
Renovar carnet manipulador alimentos: cuándo y cómo
Cuándo y cómo renovar el carnet de manipulador de alimentos: plazos, frecuencia, qué dice la ley y cómo hacerlo online por 12 € en menos de 1 hora.
11 min read
Normativa
Multa por no tener carnet de manipulador de alimentos 2026
Multa por no tener carnet de manipulador: de 5.001€ a 600.000€ (Ley 17/2011). Quién paga, qué mira la inspección y cómo regularizarlo en 1 hora.
7 min read
Todos los artículos
53 artículos
Consejos
Cómo saber si la carne picada está mala
Si está viscosa, con olor ácido o gris verdoso, tírala. En nevera a 4 °C, máximo 24 h. El gris interno no basta.
7 min read
Consejos
Cómo saber si el pescado está malo (y si es fresco)
Si huele a amoníaco, tiene ojos hundidos o branquias grises, no lo uses. En nevera, 1-2 días cerca del hielo.
7 min read
Normativa
Formación de manipuladores según AESAN (2026)
AESAN no homologa el curso de manipulador. Qué exige en 2026, si vale el online y cómo acreditar la formación.
9 min read
Guías
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
Cuáles son los 14 alérgenos de declaración obligatoria del Anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011, dónde se esconden en cocina y cómo hay que declararlos.
7 min read
Guías
Diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria
La alergia implica al sistema inmunitario y puede ser mortal; la intolerancia es digestiva y depende de la dosis. Cómo distinguirlas y gestionarlas en cocina.
6 min read
Consejos
Listeria y embarazo: alimentos que hay que evitar
Qué alimentos evitar en el embarazo por listeria, cuáles sí se pueden comer y por qué la nevera no protege frente a esta bacteria. Recomendaciones de AESAN.
6 min read
Consejos
Cuánto dura el pollo en la nevera (y cómo saberlo)
Cuánto dura el pollo crudo, cocinado y congelado, a qué temperatura guardarlo, cómo saber si está malo y por qué el olfato no basta para decidirlo.
6 min read
Consejos
Por qué el arroz recalentado puede sentar mal
El arroz cocido a temperatura ambiente genera una toxina que la cocción no destruye. Qué es el Bacillus cereus, cuánto aguanta el arroz y cómo enfriarlo bien.
5 min read
Normativa
¿Quién paga el carnet de manipulador de alimentos?
¿Paga el carnet de manipulador la empresa o el trabajador? Si te lo pueden descontar de la nómina, qué pasa con autónomos, extras y ETT, y quién asume la multa.
6 min read
Sobre el blog de Alimentia
En este blog reunimos guías prácticas sobre el certificado de manipulador de alimentos, la normativa sanitaria vigente en España (Reglamento CE 852/2004, RD 109/2010, Reglamento UE 1169/2011 de alérgenos y la Ley 1/2025 de prevención del desperdicio alimentario), el sistema APPCC y las buenas prácticas de higiene por sector. Está pensado para hostelería, comercio, transporte, delivery, industria y para quien busca su primer empleo manipulando alimentos.
Si no sabes por dónde empezar, estas guías cubren las dudas más habituales: qué es el certificado de manipulador de alimentos, cuándo es obligatorio y cómo renovarlo.
Preguntas frecuentes sobre el blog
Preguntas frecuentes
Los contenidos los redacta y revisa el equipo de Alimentia con la supervisión de su dirección técnica, formada por profesionales de la seguridad alimentaria (biólogo y médico colegiada). Cada artículo cita la normativa aplicable para que puedas contrastar la información.
Revisamos los artículos cuando cambia la normativa de referencia, como la Ley 1/2025 de prevención del desperdicio alimentario o el Reglamento (UE) 2024/2895 sobre Listeria. Cada artículo muestra su fecha de publicación y, si procede, la de última actualización.
No. El blog resuelve dudas y explica la normativa, pero para conseguir el certificado de manipulador de alimentos debes completar la formación y superar el examen. Puedes hacerlo online en menos de una hora desde la web de Alimentia.