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“Puede contener”: cuándo usarlo según AESAN
“Puede contener”: cuándo usarlo y cuándo no según la nueva guía AESAN. Qué exige la evaluación del riesgo y qué errores evitar.
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7 artículos sobre normativa en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
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Reglamento Listeria 2024/2895: qué cambia el 1 de julio
Reglamento (UE) 2024/2895: tolerancia cero a Listeria en alimentos listos para consumo desde el 1/7/2026. Qué cambia y cómo adaptar tu APPCC.
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Sistema APPCC: qué es, 7 principios y cómo aplicarlo
Qué es el sistema APPCC, qué significan sus siglas, los 7 principios del Codex Alimentarius y cómo implantarlo paso a paso en tu negocio alimentario.
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Ley 1/2025 desperdicio: cómo afecta al manipulador
Cómo afecta la Ley 1/2025 de desperdicio alimentario a los manipuladores: nuevas obligaciones, doggy bag, plan de prevención y sanciones de hasta 500.000 €.
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Trabajar sin carnet de manipulador de alimentos
Qué pasa si trabajas sin el carnet de manipulador de alimentos: consecuencias para empresa y trabajador, despidos, multas y cómo regularizar en 1 hora.
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Multa por no tener carnet de manipulador de alimentos 2026
Multa por no tener carnet de manipulador: de 5.001€ a 600.000€ (Ley 17/2011). Quién paga, qué mira la inspección y cómo regularizarlo en 1 hora.
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Normativa
¿Es obligatorio el carnet de manipulador de alimentos?
¿Quién está obligado a tener el carnet de manipulador de alimentos? Qué dice la normativa, qué multas hay sin él y cómo obtenerlo online por 12 €.
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