Normativa
Registro sanitario RGSEAA: qué es y quién lo necesita
Qué es el registro sanitario RGSEAA, qué negocios deben inscribirse, cómo se tramita en tu comunidad y cómo buscar un número en el buscador de AESAN.
12 min read
Normativa
18 artículos sobre normativa en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Normativa
¿Se puede usar madera en la cocina de un restaurante?
Madera en la cocina de un restaurante en toda España: art. 5 bis del RD 1086/2020, el 852/2004 y alternativas para la inspección.
5 min read
Normativa
¿Es obligatorio el lavavajillas en hostelería?
Lavavajillas en hostelería en toda España: artículo 30.11 del RD 1086/2020, excepciones de la ley y qué revisa la inspección sanitaria.
5 min read
Normativa
¿Puedo vender comida casera desde casa en España?
Vender comida casera desde casa en España exige el Real Decreto 1021/2022: declaración responsable, máximo 100 kg por semana y venta local.
12 min read
Normativa
Formación de manipuladores según AESAN (2026)
AESAN no homologa el curso de manipulador. Qué exige en 2026, si vale el online y cómo acreditar la formación.
9 min read
Normativa
¿Quién paga el carnet de manipulador de alimentos?
¿Paga el carnet de manipulador la empresa o el trabajador? Si te lo pueden descontar de la nómina, qué pasa con autónomos, extras y ETT, y quién asume la multa.
6 min read
Normativa
Formación en higiene alimentaria: qué exige la ley
Qué es la formación en higiene alimentaria, qué exige el Reglamento CE 852/2004 a empresas y trabajadores, qué contenidos debe incluir y cómo acreditarla.
7 min read
Normativa
Normativa del manipulador de alimentos 2026
Toda la normativa del manipulador de alimentos vigente en 2026: Reglamento CE 852/2004, RD 109/2010, 2021/382, 1169/2011, Ley 1/2025 y qué te obliga cada una.
7 min read
Normativa
Cultura de seguridad alimentaria: qué exige la ley
Qué es la cultura de seguridad alimentaria, qué exige el Reglamento UE 2021/382 a las empresas, sus elementos clave y cómo implantarla en tu negocio.
5 min read