Consejos
Listeria y embarazo: alimentos que hay que evitar
Qué alimentos evitar en el embarazo por listeria, cuáles sí se pueden comer y por qué la nevera no protege frente a esta bacteria. Recomendaciones de AESAN.
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Artículos sobre Intoxicaciones
6 artículos sobre intoxicaciones en el blog de Alimentia.
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Cuánto dura el pollo en la nevera (y cómo saberlo)
Cuánto dura el pollo crudo, cocinado y congelado, a qué temperatura guardarlo, cómo saber si está malo y por qué el olfato no basta para decidirlo.
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Consejos
Por qué el arroz recalentado puede sentar mal
El arroz cocido a temperatura ambiente genera una toxina que la cocción no destruye. Qué es el Bacillus cereus, cuánto aguanta el arroz y cómo enfriarlo bien.
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Consejos
Salmonella en huevos: cómo prevenirla en cocina
La salmonella muere a 75 °C en el centro del huevo. Cómo evitarla en tortillas y salsas, el límite de 2 horas fuera de la nevera y qué dice la normativa.
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Guías
Intoxicaciones alimentarias: tipos y prevención
Qué son las intoxicaciones alimentarias, los tipos más frecuentes (salmonella, listeria, anisakis), síntomas, temperaturas de control y cómo prevenirlas.
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Consejos
Anisakis: cuánto congelar el pescado según la ley
Cuánto tiempo hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis, a qué temperatura, qué pescados afecta, síntomas y qué exige la normativa en hostelería.
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