Consejos
Salmonella en huevos: cómo prevenirla en cocina
Cómo prevenir la salmonella en huevos: a qué temperatura muere, cuánto aguanta una tortilla, cómo conservar y manipular el huevo y qué dice la normativa.
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8 artículos sobre consejos en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
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Cómo saber si un huevo está malo: 5 pruebas
Cómo saber si un huevo está malo con la prueba del agua y otras señales: olor, aspecto de la clara y la yema, y qué significa la fecha de consumo preferente.
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Cómo saber si los champiñones están malos
Cómo saber si los champiñones están malos: señales de manchas, viscosidad, olor y color oscuro, cuánto duran en la nevera y cuándo hay que tirarlos.
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Anisakis: cuánto congelar el pescado según la ley
Cuánto tiempo hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis, a qué temperatura, qué pescados afecta, síntomas y qué exige la normativa en hostelería.
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Guía de alérgenos para bares pequeños
Guía de alérgenos para bares pequeños: cómo informar, prevenir errores y cumplir la normativa con protocolos claros y fáciles de aplicar.
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10 errores comunes en manipulación segura de alimentos
Los 10 errores más frecuentes al manipular alimentos y cómo evitarlos: lavado de manos, cadena de frío, contaminación cruzada, alérgenos y limpieza.
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8 casos de contaminación cruzada alimentaria
Conoce 8 casos de contaminación cruzada alimentaria, por qué ocurren y cómo prevenirlos en cocina, transporte y venta de alimentos.
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Inspección de sanidad en restaurante: qué te piden
Qué pide la inspección de sanidad en un restaurante en España: documentación obligatoria, APPCC, alérgenos, manipulador y cómo evitar la sanción.
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