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Artículos sobre Normativa (página 2)

24 artículos sobre normativa en el blog de Alimentia.

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Documentación de normativa de seguridad alimentaria sobre una mesa de trabajo
Normativa

Normativa del manipulador de alimentos 2026

Toda la normativa del manipulador de alimentos vigente en 2026: Reglamento CE 852/2004, RD 109/2010, 2021/382, 1169/2011, Ley 1/2025 y qué te obliga cada una.

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Equipo de cocina profesional formándose en cultura de seguridad alimentaria
Normativa

Cultura de seguridad alimentaria: qué exige la ley

Qué es la cultura de seguridad alimentaria, qué exige el Reglamento UE 2021/382 a las empresas, sus elementos clave y cómo implantarla en tu negocio.

5 min read
Mapa de España que ilustra la validez nacional del carnet de manipulador de alimentos
Normativa

¿Vale el carnet de manipulador en toda España?

El carnet de manipulador de alimentos es válido en toda España, no por comunidad autónoma. Te explico por qué, qué dice el RD 109/2010 y las dudas por CCAA.

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Documento normativo sobre la obligación de formar al personal en alérgenos e intolerancias
Normativa

Curso de alérgenos: ¿es obligatorio en 2026?

Sí, en la práctica: el Reglamento 1169/2011 obliga a formar al personal. Quién debe hacerlo, qué multas hay y cómo sacar el certificado de alérgenos online.

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Plan APPCC de ejemplo con registros de temperaturas y puntos de control crítico
Guías

Plan APPCC ejemplo para tu negocio

Plan APPCC ejemplo claro y práctico para hostelería, comercio e industria alimentaria. Aprende su estructura y cómo adaptarlo sin errores.

9 min read
Etiqueta de alimento con la mención precautoria puede contener trazas de alérgenos
Normativa

“Puede contener”: cuándo usarlo según AESAN

“Puede contener”: cuándo usarlo y cuándo no según la nueva guía AESAN. Qué exige la evaluación del riesgo y qué errores evitar.

9 min read
Persona obteniendo el carnet de manipulador de alimentos online homologado en España
Guías

Carnet manipulador alimentos online homologado

Obtén tu carnet manipulador alimentos online homologado con examen gratis, certificado inmediato y validez legal en España y la UE.

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Reglamento (UE) 2024/2895: tolerancia cero a Listeria en vigor desde el 1 de julio de 2026
Normativa

Reglamento Listeria 2024/2895: tolerancia cero en vigor

Reglamento (UE) 2024/2895: tolerancia cero a Listeria en alimentos listos para consumo, en vigor desde el 1/7/2026. Qué cambia y cómo adaptar tu APPCC.

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Documentación del sistema APPCC sobre la mesa de un obrador
Normativa

Sistema APPCC: qué es, 7 principios y cómo aplicarlo

Qué es el sistema APPCC, qué significan sus siglas, los 7 principios del Codex Alimentarius y cómo implantarlo paso a paso en tu negocio alimentario.

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