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Artículos sobre Normativa (página 2)

22 artículos sobre normativa en el blog de Alimentia.

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Mapa de España que ilustra la validez nacional del carnet de manipulador de alimentos
Normativa

¿Vale el carnet de manipulador en toda España?

El carnet de manipulador de alimentos es válido en toda España, no por comunidad autónoma. Te explico por qué, qué dice el RD 109/2010 y las dudas por CCAA.

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Documento normativo sobre la obligación de formar al personal en alérgenos e intolerancias
Normativa

Curso de alérgenos: ¿es obligatorio en 2026?

Sí, en la práctica: el Reglamento 1169/2011 obliga a formar al personal. Quién debe hacerlo, qué multas hay y cómo sacar el certificado de alérgenos online.

6 min read
Plan APPCC de ejemplo con registros de temperaturas y puntos de control crítico
Guías

Plan APPCC ejemplo para tu negocio

Plan APPCC ejemplo claro y práctico para hostelería, comercio e industria alimentaria. Aprende su estructura y cómo adaptarlo sin errores.

9 min read
Etiqueta de alimento con la mención precautoria puede contener trazas de alérgenos
Normativa

“Puede contener”: cuándo usarlo según AESAN

“Puede contener”: cuándo usarlo y cuándo no según la nueva guía AESAN. Qué exige la evaluación del riesgo y qué errores evitar.

9 min read
Persona obteniendo el carnet de manipulador de alimentos online homologado en España
Guías

Carnet manipulador alimentos online homologado

Obtén tu carnet manipulador alimentos online homologado con examen gratis, certificado inmediato y validez legal en España y la UE.

9 min read
Reglamento (UE) 2024/2895: tolerancia cero a Listeria en vigor desde el 1 de julio de 2026
Normativa

Reglamento Listeria 2024/2895: tolerancia cero en vigor

Reglamento (UE) 2024/2895: tolerancia cero a Listeria en alimentos listos para consumo, en vigor desde el 1/7/2026. Qué cambia y cómo adaptar tu APPCC.

8 min read
Documentación del sistema APPCC sobre la mesa de un obrador
Normativa

Sistema APPCC: qué es, 7 principios y cómo aplicarlo

Qué es el sistema APPCC, qué significan sus siglas, los 7 principios del Codex Alimentarius y cómo implantarlo paso a paso en tu negocio alimentario.

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Ley 1/2025 de prevención del desperdicio alimentario en España
Normativa

Ley 1/2025 desperdicio: cómo afecta al manipulador

Cómo afecta la Ley 1/2025 de desperdicio alimentario a los manipuladores: nuevas obligaciones, doggy bag, plan de prevención y sanciones de hasta 500.000 €.

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Trabajador en cocina sin carnet de manipulador de alimentos
Normativa

Trabajar sin carnet de manipulador de alimentos

Qué pasa si trabajas sin el carnet de manipulador: consecuencias para empresa y trabajador, despidos, multas y cómo regularizar en menos de 10 minutos.

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