Normativa
¿Quién paga el carnet de manipulador de alimentos?
¿Paga el carnet de manipulador la empresa o el trabajador? Si te lo pueden descontar de la nómina, qué pasa con autónomos, extras y ETT, y quién asume la multa.
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Artículos sobre Normativa
17 artículos sobre normativa en el blog de Alimentia.
Normativa
Formación en higiene alimentaria: qué exige la ley
Qué es la formación en higiene alimentaria, qué exige el Reglamento CE 852/2004 a empresas y trabajadores, qué contenidos debe incluir y cómo acreditarla.
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Normativa
Normativa del manipulador de alimentos 2026
Toda la normativa del manipulador de alimentos vigente en 2026: Reglamento CE 852/2004, RD 109/2010, 2021/382, 1169/2011, Ley 1/2025 y qué te obliga cada una.
6 min read
Normativa
Cultura de seguridad alimentaria: qué exige la ley
Qué es la cultura de seguridad alimentaria, qué exige el Reglamento UE 2021/382 a las empresas, sus elementos clave y cómo implantarla en tu negocio.
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Normativa
¿Vale el carnet de manipulador en toda España?
El carnet de manipulador de alimentos es válido en toda España, no por comunidad autónoma. Te explico por qué, qué dice el RD 109/2010 y las dudas por CCAA.
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Normativa
¿Es obligatorio el curso de alérgenos e intolerancias?
¿Quién está obligado a hacer el curso de alérgenos e intolerancias? Qué exige el Reglamento 1169/2011, sanciones y cómo sacar el certificado por 12 €.
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Guías
Plan APPCC ejemplo para tu negocio
Plan APPCC ejemplo claro y práctico para hostelería, comercio e industria alimentaria. Aprende su estructura y cómo adaptarlo sin errores.
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Normativa
“Puede contener”: cuándo usarlo según AESAN
“Puede contener”: cuándo usarlo y cuándo no según la nueva guía AESAN. Qué exige la evaluación del riesgo y qué errores evitar.
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Guías
Carnet manipulador alimentos online homologado
Obtén tu carnet manipulador alimentos online homologado con examen gratis, certificado inmediato y validez legal en España y la UE.
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Normativa
Reglamento Listeria 2024/2895: tolerancia cero en vigor
Reglamento (UE) 2024/2895: tolerancia cero a Listeria en alimentos listos para consumo, en vigor desde el 1/7/2026. Qué cambia y cómo adaptar tu APPCC.
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Normativa
Sistema APPCC: qué es, 7 principios y cómo aplicarlo
Qué es el sistema APPCC, qué significan sus siglas, los 7 principios del Codex Alimentarius y cómo implantarlo paso a paso en tu negocio alimentario.
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Normativa
Ley 1/2025 desperdicio: cómo afecta al manipulador
Cómo afecta la Ley 1/2025 de desperdicio alimentario a los manipuladores: nuevas obligaciones, doggy bag, plan de prevención y sanciones de hasta 500.000 €.
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Normativa
Trabajar sin carnet de manipulador de alimentos
Qué pasa si trabajas sin el carnet de manipulador de alimentos: consecuencias para empresa y trabajador, despidos, multas y cómo regularizar en 1 hora.
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Normativa
Multa por no tener carnet de manipulador de alimentos 2026
Multa por no tener carnet de manipulador: de 5.001€ a 600.000€ (Ley 17/2011). Quién paga, qué mira la inspección y cómo regularizarlo en 1 hora.
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Guías
Manipulador alto vs bajo riesgo: diferencias 2026
Diferencia entre el carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo y bajo riesgo: qué cubre cada uno, sectores, normativa y cuál te conviene.
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Normativa
¿Es obligatorio el carnet de manipulador de alimentos?
¿Quién está obligado a tener el carnet de manipulador de alimentos? Qué dice la normativa, qué multas hay sin él y cómo obtenerlo online por 12 €.
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Guías
Qué es el certificado de manipulador de alimentos
Guía completa sobre el certificado de manipulador de alimentos: qué es, quién lo necesita, cómo obtenerlo y la normativa vigente en España en 2026.
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