Certificado de Manipulador de Alimentos para Hostelería y Restauración
Formación específica para profesionales de restaurantes, bares, cafeterías y servicios de restauración. Cumple con el R.D 109/2010 y la Ley 1/2025 de Desperdicio Alimentario. Categoría de Mayor Riesgo.
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Obtener certificado¿Quién lo necesita en hostelería?
Obligatorio para todo el personal que manipula alimentos en establecimientos de restauración.
Cocineros y Ayudantes
Personal de cocina que prepara, elabora y manipula alimentos directamente.
Camareros
Profesionales que sirven y manipulan alimentos en sala y barra.
Propietarios de Bares
Dueños de establecimientos que también manipulan alimentos y deben cumplir la normativa.
Personal de Limpieza
Empleados encargados de la limpieza de áreas donde se manipulan alimentos.
Requisitos específicos en hostelería
Lo que necesitas saber para cumplir la normativa en tu establecimiento.
Control de temperaturas
Gestión de la cadena de frío en la recepción, almacenamiento y servicio de alimentos. Temperaturas de conservación y exposición en vitrinas.
Prevención de contaminación cruzada
Separación de alimentos crudos y cocinados, uso correcto de tablas de corte y gestión de alérgenos en cocina.
APPCC en restauración
Implementación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control adaptado a tu establecimiento.
Gestión de alérgenos
Declaración obligatoria de los 14 alérgenos en carta y menú. Protocolo ante clientes con alergias alimentarias.
Ley de Desperdicio Alimentario
Nuevas obligaciones de la Ley 1/2025: plan de prevención, oferta de envases para llevar y jerarquía de prioridades.
Higiene en manipulación
Lavado de manos, uso de guantes, uniformes y normas de higiene personal para el personal de sala y cocina.
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Formación específica para Hostelería y Restauración. Solo pagas si quieres el certificado oficial.
Todo lo que necesitas, nada que no
Formación profesional avalada por expertos. Sin suscripciones ocultas.
Avalado por Expertos
Supervisado por profesionales
Firmado y supervisado por profesionales especializados en seguridad alimentaria y salud pública.
Sin Límites
Intentos ilimitados
Repite el examen todas las veces que necesites sin coste adicional. Solo pagas una vez al descargar el certificado.
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Desde cualquier dispositivo
Estudia y haz el examen cuando quieras, desde el móvil, tablet u ordenador. Sin horarios ni desplazamientos.
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Certificado en minutos
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Soporte
Atención personalizada
Resolvemos tus dudas por email. Respuesta en menos de 24 horas en días laborables.
Marco normativo
Conforme a la legislación vigente
Certificación oficial reconocida en toda España, con la normativa nacional y europea actualizada a 2026.
R.D 109/2010
Conforme a la normativa vigente
CE 852/2004
Reglamento europeo de higiene
Ley 1/2025
Desperdicio alimentario incluido
Alto Riesgo
Válido para todos los sectores
Contenido actualizado a 2026
Válido para Mayor Riesgo y Hostelería y Restauración. Incluye todos los módulos obligatorios.
Módulo 1
Higiene Alimentaria
Principios de higiene personal, limpieza y desinfección en la manipulación de alimentos.
Módulo 2
Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Microorganismos patógenos, contaminación cruzada y medidas preventivas.
Módulo 3
Conservación y Almacenamiento
Cadena de frío, temperaturas de conservación y métodos de almacenamiento seguro.
Módulo 4
Alérgenos e Intolerancias
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria y gestión del riesgo.
Módulo 5
Trazabilidad y APPCC
Sistemas de autocontrol, registros y análisis de peligros y puntos críticos.
Nuevo
LEY 1/2025Prevención de Desperdicio Alimentario
Obligaciones de la Ley 1/2025: planes de prevención, jerarquía de prioridades y donación.
Lo que dicen profesionales de Hostelería y Restauración
Más de 8.500 profesionales ya tienen su certificado con nosotros.
“Necesitaba el certificado para empezar en un restaurante nuevo. En menos de una hora tenía todo listo. El temario sobre alérgenos en cocina es muy completo.”
María García
Jefa de cocina · Madrid
“Formé a todo mi equipo en un solo día. El módulo de APPCC adaptado a restauración nos ayudó mucho para la última inspección.”
Javier López
Dueño de bar · Barcelona
“Muy accesible y rápido. Lo hice desde el móvil entre turnos. Lo mejor es que incluye la parte de desperdicio alimentario que ahora piden.”
Ana Martínez
Camarera · Sevilla
“Como chef necesitaba actualizarme con la nueva normativa. El temario está muy bien estructurado y el precio es imbatible.”
Pedro Sánchez
Chef · Valencia
Tu carnet de manipulador, con aval profesional.
Detrás del temario y del examen está José Manuel Carrillo Fraga, biólogo y experto en nutrición. +15 años de experiencia en alimentación y dirección técnica de Alimentia.
Define qué entra en el temario, en qué orden y cómo se evalúa. El contenido que estudias y el certificado que recibes pasan por su criterio profesional, no por una plantilla genérica.
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Dudas sobre Hostelería y Restauración
¿Es obligatorio para camareros?
¿Sirve para inspecciones de Sanidad en restaurantes?
¿Incluye formación sobre alérgenos para carta?
¿Es válido en mi Comunidad Autónoma?
¿El certificado caduca?
¿Cómo verifico la autenticidad del certificado?
¿Cuánto cuesta?
¿Puedo repetir el examen?
Curso y certificado de manipulador de alimentos para hostelería por ciudad
Mismo carnet oficial, válido en toda España. Elige tu ciudad para ver la guía local.
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Certificado para otros sectores
Nuestro certificado es válido para todos los sectores alimentarios.
Válido para supermercados y comercio minorista
Válido para transporte y logística alimentaria
Válido para Glovo, Uber Eats, Just Eat y Stuart
Válido para hoteles, catering y eventos
Válido para colegios, guarderías y centros educativos
Válido para fábricas, obradores y plantas de procesado
Válido para explotaciones agrícolas y ganaderas