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Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria
Zona de peligro 5–65 °C, frío, cocción, abatimiento y regeneración. Tabla en °C con el punto APPCC de cada fase, según AESAN.
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23 artículos sobre guías en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
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Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
Cuáles son los 14 alérgenos de declaración obligatoria del Anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011, dónde se esconden en cocina y cómo hay que declararlos.
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Diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria
La alergia implica al sistema inmunitario y puede ser mortal; la intolerancia es digestiva y depende de la dosis. Cómo distinguirlas y gestionarlas en cocina.
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Qué se estudia en el curso de manipulador de alimentos
Qué se estudia en el curso de manipulador de alimentos: los 23 bloques del temario, cuánto dura cada parte, qué entra en el examen y qué normativa incluye.
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Cuánto gana un camarero o cocinero en España 2026
Cuánto gana un camarero o un cocinero en España en 2026: sueldo por convenio, diferencias por provincia, SMI, extras reales y qué pide el sector para contratar.
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Cómo sacar el carnet de manipulador de alimentos
Cómo sacar el carnet de manipulador de alimentos en 2026: requisitos, pasos, cuánto tarda, cuánto cuesta y dónde hacerlo online en menos de 1 hora.
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Intoxicaciones alimentarias: tipos y prevención
Qué son las intoxicaciones alimentarias, los tipos más frecuentes (salmonella, listeria, anisakis), síntomas, temperaturas de control y cómo prevenirlas.
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Examen manipulador de alimentos: test con respuestas
Examen de manipulador de alimentos 2026: test con preguntas y respuestas explicadas por bloques del temario, simulacro interactivo y cómo aprobarlo.
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Cómo recuperar tu certificado manipulador alimentos
Aprende cómo recuperar tu certificado manipulador alimentos, qué hacer si lo perdiste y cuándo conviene renovarlo para evitar problemas laborales.
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