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Intoxicaciones alimentarias: tipos y prevención
Qué son las intoxicaciones alimentarias, los tipos más frecuentes (salmonella, listeria, anisakis), síntomas, temperaturas de control y cómo prevenirlas.
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Artículos sobre Higiene (página 2)
15 artículos sobre higiene en el blog de Alimentia.
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Cómo saber si un huevo está malo: 5 pruebas
Si flota en un vaso de agua, tíralo. Si se hunde tumbado, es fresco. Olor a azufre, yema y fecha de consumo preferente cierran las 5 pruebas.
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Cómo saber si los champiñones están malos
Tíralos si están viscosos, huelen agrio o tienen manchas negras. Oscurecerse un poco es normal. Aguantan 5-7 días en nevera a 4 °C.
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Anisakis: cuánto congelar el pescado según la ley
Cuánto tiempo hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis, a qué temperatura, qué pescados afecta, síntomas y qué exige la normativa en hostelería.
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10 errores comunes en manipulación segura de alimentos
Los 10 errores más frecuentes al manipular alimentos y cómo evitarlos: lavado de manos, cadena de frío, contaminación cruzada, alérgenos y limpieza.
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8 casos de contaminación cruzada alimentaria
Conoce 8 casos de contaminación cruzada alimentaria, por qué ocurren y cómo prevenirlos en cocina, transporte y venta de alimentos.
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