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Artículos sobre Hostelería

11 artículos sobre hostelería en el blog de Alimentia.

Tablas de polietileno de colores sobre la encimera de acero de una cocina profesional
Normativa

¿Se puede usar madera en la cocina de un restaurante?

Madera en la cocina de un restaurante en toda España: art. 5 bis del RD 1086/2020, el 852/2004 y alternativas para la inspección.

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Lavavajillas industrial abierto con una rejilla de platos en una cocina de restaurante
Normativa

¿Es obligatorio el lavavajillas en hostelería?

Lavavajillas en hostelería en toda España: artículo 30.11 del RD 1086/2020, excepciones de la ley y qué revisa la inspección sanitaria.

5 min read
Bizcochos y tarros de mermelada sobre la mesa de una cocina doméstica
Normativa

¿Puedo vender comida casera desde casa en España?

Vender comida casera desde casa en España exige el Real Decreto 1021/2022: declaración responsable, máximo 100 kg por semana y venta local.

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Comparativa entre alergia e intolerancia alimentaria: sistema implicado, dosis y gravedad
Guías

Diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria

La alergia implica al sistema inmunitario y puede ser mortal; la intolerancia es digestiva y depende de la dosis. Cómo distinguirlas y gestionarlas en cocina.

6 min read
Documentación y certificados de manipulador de alimentos sobre la mesa de un negocio
Normativa

¿Quién paga el carnet de manipulador de alimentos?

¿Paga el carnet de manipulador la empresa o el trabajador? Si te lo pueden descontar de la nómina, qué pasa con autónomos, extras y ETT, y quién asume la multa.

6 min read
Camarera atendiendo la barra de un bar durante el servicio
Guías

Cuánto gana un camarero o cocinero en España 2026

Cuánto gana un camarero o un cocinero en España en 2026: sueldo por convenio, diferencias por provincia, SMI, extras reales y qué pide el sector para contratar.

6 min read
Carta de un bar pequeño con la información de alérgenos disponible para el cliente
Consejos

Guía de alérgenos para bares y hostelería

Guía de alérgenos para bares y hostelería: cómo informar al cliente, evitar la contaminación cruzada y aplicar la normativa sin complicar al equipo.

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Camarero sin experiencia atendiendo una terraza de restaurante en España
Guías

Cómo trabajar de camarero o cocinero sin experiencia

Cómo conseguir tu primer trabajo de camarero o cocinero sin experiencia: qué piden de verdad, cómo destacar y el único requisito que puedes tener listo hoy.

8 min read
Camarero consultando la carta de alérgenos en la terraza de un restaurante
Guías

Cómo hacer la carta de alérgenos de un restaurante

Cómo elaborar la carta de alérgenos de tu restaurante: los 14 alérgenos obligatorios, qué exige el Reglamento UE 1169/2011 y cómo evitar sanciones.

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