Normativa
“Puede contener”: cuándo usarlo según AESAN
“Puede contener”: cuándo usarlo y cuándo no según la nueva guía AESAN. Qué exige la evaluación del riesgo y qué errores evitar.
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Blog de Seguridad Alimentaria (página 4)
Guías, consejos y novedades sobre manipulación de alimentos, normativa sanitaria y buenas prácticas en el sector alimentario.
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Guía de alérgenos para bares y hostelería
Guía de alérgenos para bares y hostelería: cómo informar al cliente, evitar la contaminación cruzada y aplicar la normativa sin complicar al equipo.
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10 errores comunes en manipulación segura de alimentos
Los 10 errores más frecuentes al manipular alimentos y cómo evitarlos: lavado de manos, cadena de frío, contaminación cruzada, alérgenos y limpieza.
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8 casos de contaminación cruzada alimentaria
Conoce 8 casos de contaminación cruzada alimentaria, por qué ocurren y cómo prevenirlos en cocina, transporte y venta de alimentos.
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Carnet manipulador alimentos online homologado
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Cómo trabajar de camarero o cocinero sin experiencia
Cómo conseguir tu primer trabajo de camarero o cocinero sin experiencia: qué piden de verdad, cómo destacar y el único requisito que puedes tener listo hoy.
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Carnet manipulador online vs presencial: ¿cuál es mejor?
¿Carnet de manipulador online o presencial? Misma validez legal. Te decimos cuál elegir según tu caso y por qué el online gana en tiempo y precio.
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Cómo hacer la carta de alérgenos de un restaurante
Cómo elaborar la carta de alérgenos de tu restaurante: los 14 alérgenos obligatorios, qué exige el Reglamento UE 1169/2011 y cómo evitar sanciones.
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Reglamento Listeria 2024/2895: tolerancia cero en vigor
Reglamento (UE) 2024/2895: tolerancia cero a Listeria en alimentos listos para consumo, en vigor desde el 1/7/2026. Qué cambia y cómo adaptar tu APPCC.
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